一、猪肝怎么保存最好方法？
1、冷藏：可以将处理干净清洗过后的猪肝切成片状，然后在猪肝上涂抹油脂，之后放入到袋子或保鲜盒中，袋子要扎紧，保鲜盒的盖子要扣严，确保密封性良好，最后将猪肝放入冰箱进行冷藏保鲜。
2、冷冻：猪肝处理干净，直接用保鲜袋装起来密封好，然后放到冰箱的冷冻室里面冷冻。
3、腌制：可以用盐把猪肝进行腌制，只能取味道，腌后很干，比较粉。
二、猪肝该怎么洗？
1.猪肝中含有多种毒素，清洗干净才可以放心食用。
2.方法一：流水清洗干净猪肝表面。
3.清水中加入少许白醋。
4.猪肝整块浸泡在白醋水中，30分钟后取出。
5.清水反复冲洗。
6.猪肝切成约5毫米每片。
7.方法二：直接切片冲洗至没有血水渗出为止。
8.放入白醋中浸泡十分钟捞出沥干即可。
三、超市卖的猪肝是怎么做的？
都是从屠宰场的猪身上拿出来的。一般超市里猪肉和猪肝，都是直接从正规的屠宰场进货的，刚从屠宰场送到超市的时候一般整个的猪肝，超市里卖肉的员工会提前给切成一斤左右的猪肝，方便大家购买，有的超市还会切成薄片放在塑料盒里，这样处理好的猪肝。买了拿回家洗洗就可以炒来吃了。
四、猪肝的组成？
每100克猪肝含水分72.1克，蛋白质20.1克，脂肪4克，碳水化合物2.9克，钙6毫克，磷283毫克，铁6.2毫克，可供热量128千卡。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。
猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
五、家庭炖猪肝的做法？
步骤1
猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水
步骤2
烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用
步骤3
洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉
步骤4
烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅
六、买回来的猪肝怎么处理？
清洗猪肝的方法：
1、把猪肝装在碗中，倒入少许小苏打。
2、接着倒入清水，让它浸泡10分钟。
3、10分钟后，把它切成小块。
4、再准备一碗水，把切好的猪肝放在里面。
5、接着倒入白酒，被白酒处理过的猪肝不易老，而且没有腥味，最后再用清水冲洗一遍，即可。
七、猪肝怎么煮烂？
1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好
2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了，因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。
3、捞出肝片沥净水，然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋（如果用白醋要适当减量），拌匀。在猪肝中加入食醋可以去除异味，同时这也是让猪肝不容易煮老的关键，煮出的猪肝会更加鲜嫩。
4、锅里添加适量清水烧开后倒入肝片，看到肝片变色后再继续煮30秒左右就马上离火，把它留在汤里浸泡至常温，然后再捞出肝片沥水。