如今人们生活水平的提高，物质日益增长，饮食也发生着变化。在太原人们喜欢吃的这几样早餐，一直保持的。
羊汤+饼
提起牛羊肉，一般人们认为是蒙古的尚佳。但在山西太原的羊汤，那是鼎鼎大名。来太原的亲朋好友，太原人都会招呼喝一碗热乎乎羊汤。冬日早晨，刺骨寒风，羊汤馆人声鼎沸。羊肉是提前加几十中香料、中药材腌制而成，配以提前煮制好的土豆粉，汤是用羊骨温火几十个小时熬制，客人来了点餐，羊肉和粉条放入碗中，翻滚的汤烫之，加入适量的香菜、葱花。一碗冒着热气的羊汤入肚，开启一天美好的生活。
头脑+烧麦
头脑是著名文人，医学家傅山发明的，为让老母康复，研制而成，后传给饭店。头脑原名“八珍汤”。其八珍为:黄芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、长山药、酒糟、腌韭菜。直到今日，太原人仍保持着早餐喝碗头脑，轻轻松松一整天。
丸子汤+油条
提前炸一锅丸子，熬煮一些骨头汤，储存在冰箱里。第二天一早，锅内放入汤、丸子加热。配以馒头、饼、油条之类。很快早餐便做好，香浓可口。
太原人早餐喜欢吃的人分以下几类：一是经济宽裕和多年上瘾的中老年人，每早餐头脑加稍麦，有的还来一壶黄酒；二类人是喜欢喝羊肉汤（羊杂）加饼子；三类以后的人就早餐比较实惠便宜的老豆腐加麻叶，丸子汤葱花烙饼，稀饭蛋汤包子等。
太原有哪些使人难忘的美食？
关于美食，每个人的定义不太一样，南北方人有差异，比如山西人一天不吃面条难受，而南方人顿顿吃米饭也是格外香。就是在同一地方的人，口味也不尽相同。说真的，笔者周边有些人，对于大鱼大肉、山珍海味，并不感冒，每天能吃一碗鸡蛋西红柿面或小炒肉面，再吃点小辣椒、小葱或几瓣蒜，就是绝对的人间美食！
没错，不少太原人都如此！太原的美食其实还是很多，于笔者而言，最难忘的美食可能在不同时期并不一样。在太原上大学时，学校食堂的菜种类不少，但味道却很不一般，而食堂一侧的小饭店的蛋炒米却总是香喷喷的，那是，笔者就认为蛋炒米是美食。
刚参加工作时，父母不在身边，因此经常要一个人去外面吃饭。而老军营的一家陕西臊子面馆的臊子面+油辣辣的米皮，却是最好的美食。对，一定还要有一个刚烤好的夹肉饼！外焦里酥，真是美味！说到面皮，不得不还要提一句，老军营小区内的黄氏大面皮，每次去都很多人，不知为何，他家的面皮就是很有劲道！调料味道也不错哦！
或许于很多人而言，美食更是地道家乡特色食物，比如太原头脑、清徐的沾片子、鼓楼羊杂、双合成的糕点、六味斋的肉等了。不过笔者想说的是，无论任何美食，都要适可而止，在健康的前提下享用，不过贪多哦！
对一个敬业的吃货最大的福利就是狂吃、狂吃、狂吃，想要忘记烦恼最有效的办法莫过于饱食终日，要想心情愉悦必须要甘旨肥浓，肉是自己凭本事长的，绝对不能减。
来太原逛一遭，必须得对自己可爱的小胖肚好点，莜面栲栳栳来一波，莜面栲栳栳是山西十大面食之一，制作工艺考究，小巧精致的外形和劲道的口感完美的结合，配上餐馆的秘制蘸料，绝对让你吃的爽歪歪。
要想不虚此行还得早起来一碗太原老豆腐，也叫豆腐脑，白白嫩嫩的豆腐脑浇上内容丰富的卤汁，加点韭菜花、辣椒油，泡一根油条进去，味道绝对不会让你失望。
想要吃的好又怕长肉肉，那就来碗太原的鸡蛋醪糟，漂亮的絮状蛋花不仅营养丰富又帮助消化，还有滋补的功效，非常适合爱美小姐姐享用。
